„Mažiau mėsos, daugiau augalinės kilmės produktų“, – teigiama naujausiame Šiaurės šalių mitybos rekomendacijų leidime. Jame pirmą kartą pateikiamos ne tik sveikatai, bet ir aplinkai palankios mitybos rekomendacijos, skirtos Baltijos ir Šiaurės šalių gyventojams. Rekomendacijas pagrįstai galima vadinti išsamiausiu pasaulyje moksliniu dokumentu, prie kurio rengimo ketverius metus dirbo keli šimtai mokslininkų. Diskusijoje kalbėsime ne tik apie tai, kaip maitintis sveikai ir tvariai, bet ir žvilgtelsime į ateitį – koks maistas mūsų laukia ten.
